Şehirdeki kırsal.
Keyifli terasta yemek-şarap deneyimi
Suvla Kanyon 10 yaşında...
Nice buluşmalara ve kutlamalara eşlik eden mekanımızda minnetle doluyuz. Tüm ekibimizin emeği, şarap severlerin ilgisi ve desteğiyle Suvla Kanyon’da 10. Baharımıza girdik.
Yanımızda olan tüm dostlarımızla birlikte nice 10 yıllara...
Trakya bağ rotasının Gelibolu yarımadasındaki son durağı Eceabat’ta yer alan şaraphanemizin lokantasında 2012’den bu yana ziyaretçilerimize yerel ve sade tabaklar ile tadım setleri ve şarap eşleşmesi deneyimi sunuyoruz. Bağımızdaki doğallığı, şaraphanenin havasını, şaraba dair sevdiğimiz pek çok lezzeti şehire de taşımayı hayal ederek 2016 yılında Kanyon'un teras katında Suvla Bistro Winebar'ı hayata geçirdik ve İstanbullu şarapseverlerle buluştuk.
Suvla Kanyon şehrin merkezinde tasarlanan doğal atmosfer ve yerel malzemelerin önde tutulduğu tabaklarda yakalanan lezzetler ile en çok tercih edilen buluşma noktaları arasında yer alıyor. Hazırlanan şef tabaklarında şaraphanenin mönüsüne göre daha fazla çeşit ile daha rafine seçeneklere ulaşıyoruz.
Menümüzde; özgün, artisan yerli ve yabancı peynir seçenekleri, kurutulmuş veya fümelenmiş beyaz, kırmızı etlerden oluşan geniş şarküteri seçenekleri, hafif ve yaratıcı başlangıçlar, özel yerli buğday unu ile hazırlanmış pizzalar, doğal ve mevsiminde salatalar, elde yapım makarnalar, ızgara et, tavuk ve balık çeşitleri yer alıyor. Menünün glutensiz, vejeteryan ve vegan seçenekleri de ayrıca beğeni topluyor. Üreticisi olduğumuz doğal ürünler markamız Kilye’nin taş baskı sızma zeytinyağları, Çanakkale domatesi konservesi ve daha pek çok çeşit ürününün de yer aldığı tabaklarımız lezzet ve sağlığın birarada olabileceğinin kanıtı. Özellikle genetiği değiştirilmemiş atalık yerli buğdaydan üretilen organik Kilye unlar ile hazırlanan pizzalarımız öne çıkan lezzetlerimizden sayılabilir. Yöresel tatlılardan örnekler, taze meyvelerden oluşan kuplar, klasik profiterol, milföy, tiramisu, dondurmalı kahveler, el yapımı biscottiler, özel kutlama pastaları, yemek sonraları keyifli tabaklarımızı oluşturuyor. Gruplara özel set menuler, kurumsal etkinlikler için kokteyl, özel oturumlar ve geceye özel yemek tasarımları da ziyaretçilerimizin tercih ettiği diğer seçenekleri oluşturuyor.
Yemek-şarap deneyiminin en uyumlu örneklerinin bir arada bulunduğu Suvla Bistro Winebar'da, farklı seri ve rekoltelerdeki şaraplar şişe ve kadeh seçeneği ile ulaşılabilir fiyatlar ile sunuluyor. Suvla Şarapları, Kabatepe bölgesinde deniz manzaralı çam ormanları ile çevrelenmiş, yoğun iyot ve reçine kokuları içindeki 1000 dönümlük organik aile bağı Bozokbağ'da yetişen üzümlerden, yarımadanın diğer geleneksel bağlarından ve Türkiye'nin çeşitli bölgelerinde teruarına uyum sağlamış kontrollü bağların üzümlerden üretiliyor.
İyi Tarım Uygulaması (GAP) Sertifikası ile kurulan, 2013 yılında organik sertifikaya(ORSER) geçen, 2021yılında ise Avrupa Birliği Onaylı Organik sertifikaya hak kazanan aile bağı Bozokbağ'da yetişen üzüm cinsleri; Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Malbec, Cabernet Franc, Grenache Noir, Petit Verdot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Roussanne ve Marsanne; yerli çeşitler ise tarihi yarımadaya özgü beyaz Kınalı Yapıncak ve kırmızı Karasakız olarak sayılabilir. Eceabat'ta konumlandırılan Suvla şaraphanesi, içinde ayrıca geleneksel taş değirmen ve Kilye Doğal Ürünler üretim merkezini de bulunduruyor. Şaraphane, yerçekimi sistemi ve özel soğuk hava odalarının da bulunduğu, gelişmiş teknoloji ve doğal yöntemlerin kullanıldığı iç içe 2 farklı üretim kapasitesine sahip çağdaş bir üretim merkezi.
Damak tadını keşfetmeye yönelik tadım setleri ile şarap deneyimini ve yemek-şarap eşleşmesini en üst noktaya taşıyan Suvla Kanyon'da değerli şeflerimizin yönetimindeki genç ekibimizle misafirlerimizi yüksek standartlarda ağırlamaktan büyük keyif alıyoruz. Mekanımız ayrıca profesyonel tadımlar, yemek şarap eşleşmeleri, konsept yemekler ve birbirinden farklı etkinlikler için de doğru bir seçenek oluşturuyor.
2019 yılında başlayan ve dünyayı, yaşama standartlarını derinden etkileyen pandeminin yeme içme sektöründe uygulanmasında gerekli tüm koşulları ve tedbirleri mekanımızda en üst seviyede uyguluyor ve tüm prosedürlerimizde öncelikli olarak kabul ediyoruz.
Bizi, Instagram'da @suvlabistrowinebar hesabımızdan takip edebilirsiniz.
#suvlabistrowinebar #suvlawines